L’Associazione Culturale Grazia Deledda APS è lieta di annunciare l’evento del 9 giugno alle ore 15.00 dedicato alle panadas, tema principale del Progetto Sardegna “Chi la ama si impegna”. Questa iniziativa mira a valorizzare una delle tradizioni culinarie più emblematiche della Sardegna.

La panada è un piatto tipico sardo, caratterizzato da una forma cilindrica di pasta violada (semola, acqua, strutto e sale) e chiuso con un cordoncino intrecciato a mano, noto come “sa cosidura”. Questo scrigno di pasta racchiude un ripieno ricco e saporito, che varia a seconda delle diverse tradizioni locali.

Originaria di Oschiri, la panada è diffusa anche in altri comuni sardi come Assemini e Cuglieri, ciascuno con varianti uniche. Le panadine di Oschiri sono solitamente ripiene di carne di maiale, mentre ad Assemini il ripieno tradizionale è di anguilla o muggine, con varianti più recenti a base di agnello e piselli. A Cuglieri, la panada è farcita con un mix di carne di maiale e vitello, verdure, aromi e zafferano. Oltre a queste versioni tradizionali, oggi si possono trovare panadas ripiene di carne di pecora o di sole verdure, riflettendo l’evoluzione continua della cucina sarda.

Storicamente, le panadas venivano preparate per matrimoni e festività pasquali, ma oggi sono disponibili tutto l’anno, diventando un simbolo di casa e famiglia. Come afferma Claudia Zedda, “mangiare una panadina è come mangiare una fetta di Sardegna”, un’esperienza che racchiude il calore e la tradizione dell’isola.

L’Associazione Culturale Grazia Deledda APS invita tutti a partecipare a questa celebrazione unica, per riscoprire e condividere i sapori autentici della nostra terra. Sarà un’occasione speciale per degustare le panadine e approfondire la conoscenza di una tradizione culinaria che rappresenta un vero e proprio patrimonio culturale della Sardegna.

Vi aspettiamo numerosi il 9 giugno per rendere omaggio alla panadina e alle tradizioni che ci uniscono.

Per ulteriori informazioni:

Associazione Culturale Grazia Deledda APS
Email: info@graziadeleddaciampino.it
Telefono: 3289163929